据农业农村部监测，7月5日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.43元/公斤，与上周五（6月28日）的24.21元/公斤相比，上涨0.9%。本周的平均价格为24.31元/公斤，与上周24.32元/公斤的均价相比，基本持平。
本周国内生猪价格震荡上行，周均价环比上涨。据中国养猪网的数据，7月5日，生猪（外三元）价格为18.5元/公斤，与上周五（6月28日）的17.56元/公斤相比，上涨5.4%。从一周均价来看，本周生猪均价为18.26元/公斤，与上周17.58元/公斤的均价相比，上涨3.9%。
近期的猪肉和生猪价格。制表澎湃新闻
据卓创资讯监测，本周全国生猪交易均重继续微跌。全国生猪平均交易体重124.76公斤，环比微跌0.11%。周内分地区生猪交易均重以下滑为主，局地微涨。上月末养殖端存在集中出栏动作，出栏节奏加快推动大猪消化，且压栏周期缩短，生猪出栏均重略有下滑。月初江西等局地二次育肥出栏量增加，且出栏体重与标猪重合，养殖端出小留大带动交易均重小幅回落。两广、云南等地养殖端看涨压栏，带动均重小涨。养殖端对未来仍有看涨压栏情绪，但目前气温存在升高预期，大猪需求或减量，随着天气转晴后，前期压栏的生猪出栏，下周生猪交易均重或小幅度上涨。本周国内生猪重点屠宰企业开工率环比微降，周内平均开工率26.43%，环比下跌0.07个百分点。月末及月初养殖企业出栏计划有限，屠宰企业收购一般，叠加终端需求难有支撑，屠宰企业订单平平，导致开工率微降。后期生猪出栏或有所增加，但终端需求难有提振，开工率或小涨。
和合期货认为，生猪缩量逐月兑现，未来生猪供应减少成为既定事实，养殖端存在挺价情绪。目前生猪市场的掣肘依旧在消费端，猪价冲高回落，主要是下游承接力度不足，白条猪肉走货低迷，且饲料价格支撑较弱，但供应压力减小，市场乐观预期仍存，生猪盘面周内反弹。 生猪消费处于淡季市场，居民对过高的猪价消费热度不高，白条猪走货困难，消费依旧掣肘生猪市场。生猪去产能兑现周期持续，未来供应会逐月减少，未知的供应影响就是前期二育猪出栏或二育入场，不过按照2022和2023年度的二育入场节奏，7月养殖户逐步开始压栏，“第三波二育”开始进场，根据1.5至2个月的增重周期粗略推算，“第三波二育”或在9月中上旬逐步出栏。预计短期生猪市场震荡偏强运行。
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈先涨再降的走势。供应方面，养殖端在月初几日的出栏计划有限，加之北方部分二次育肥需求增加，流入二次育肥栏内的标猪占比再度增加，供给屠宰端的生猪相应减少。随着出栏量的陆续增加，市场行情或下滑。需求方面，近两日东北二次育肥需求量较多，对行情有支撑效果。而从屠宰端来看股市加杠杆，冻品走货好转，但鲜品价格较高、走货仍然一般，屠宰端再度出现缩量迹象，对行情有利空影响。
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